
2月に入ると海藻の季節が始まります。
2月頃から旬を迎えるのが「アーサ」。いわゆるアオサノリです。
この時期になると、海岸の岩場に自生しているアーサを獲りに、島のおばあたちが集まります。
このアーサ獲り、結構根気がいります。
ひと摘みずつとっていきますが、できるだけ根っこまで獲らないように気をつけます。
砂が混じってしまうからです。
収穫し終わったら、砂を洗い流したり、小さなゴミなどを取り除いていきます。
これが細かい作業で大変なんです・・・・
ただ収穫したてのアーサは絶品です。
特におすすめは天ぷら。アーサの香りが一番感じられると思います。
2月に石垣島にいらっしゃった際にはアーサの天ぷらおすすめです。
Comments