top of page

ヤギはご馳走。


石垣島の市街地からドライブで郊外に出ると、ヤギが放牧されているのを見かけます。

石垣島からさらに離島の、竹富島や小浜島なんかに行くと至る所にヤギがいます。


沖縄県ではヤギは身近な存在なのです。

そんなヤギを沖縄県では食べます。たまにヤギ汁なんてメニューがあるのを見たことがある人もいるはず。

ヤギは栄養価も高く、昔からお祝い事の席で食べられてきました。

妊婦さんが出産予定日を過ぎても産まれない時は食べて栄養をつけろという言葉もあるくらいです。


気になる味ですが・・・一言で言うと。

「ふれあい動物園」

食べた瞬間にまるでふれあい動物園に入ったかのような風味が広がります。

そう。大クセがあります。


このクセや臭さが島のおじい達は大好きなんですが、初心者にはかなりきつい。

石垣島でヤギをどうしても食べたくなった時は、ヤギの刺身がお勧めです。

生肉の方がクセが強そうですが、実は一番食べやすいです。


ヤギ初心者の方はまずは刺身をどうぞ。



閲覧数:1回0件のコメント

最新記事

すべて表示

Comments


bottom of page